刺身用『活締め鮟鱇（アンコウ）の身欠』 青森県風間浦産 150g以上、肝 30〜50g 3〜4人前 冷蔵 送料無料
商品説明青森県風間浦産の生きたまま水揚げされた大型の鮟鱇だけを活け締めにした究極品、鮟鱇の刺身用の身欠です。
「西のふぐ、東の鮟鱇」と呼ばれ、鍋ものの両横綱と言われる鮟鱇ですが、刺身を食べたことがある人は少ないはずです。
一般的な鮟鱇漁は、底引き網か刺し網が使われるため、水揚げ時には死んでいますが、風間浦は餌を付けない空縄釣りと呼ばれる延縄漁で、目の前の漁場で鮟鱇を狙うため、多くの鮟鱇は生きたままで水揚げされます。
それを、風間浦にある駒嶺商店社長 駒嶺剛一社長が確立した、活け締めと血抜き技術により、刺身で食べられる鮟鱇として流通が可能になりました。
鮟鱇は、魚体が60cmを超えるあたりから、タラやカレイを捕食できるほど口が大きくなります。
小さい鮟鱇は、鰯や甲殻類が餌ですので、白身魚を食べている大きな鮟鱇は味も香りも全く違います。
上品な甘みをお楽しみください。
商品名 配送業者刺身用『活締め鮟鱇（アンコウ）の身欠』 青森県風間浦産 150g以上、肝 30〜50g 3〜4人前ヤマト運輸配送温度帯 賞味期限・消費期限冷蔵なるべく早くお召し上がりください原材料・加工地・原産国等【原材料】鮟鱇 青森県風間浦産【加工地】青森県 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
- 商品価格：7,400円
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